Catering piknikowy Kalety
gastronomia plenerowa wśród lasów Lublinieckich
Kalety otacza zieleń borów Lublinieckich, więc o miejsce na piknik na obrzeżach miasta czy przy leśnej polanie nie jest trudno. Z tej okolicy korzystają zakłady z północnej części aglomeracji śląskiej, lokalne firmy oraz mieszkańcy planujący rodzinne festyny. My wchodzimy tam, gdzie kończy się scenografia, a zaczyna jedzenie - i bierzemy na siebie całą gastronomię. Przyjeżdżamy do Kalet z pełnym wyposażeniem, gotowi rozłożyć strefę także na terenie zielonym z dala od asfaltu.
Pracę zaczynamy od policzenia gości i ułożenia rytmu dnia: kiedy główny posiłek, a kiedy przekąski między aktywnościami. Z tego wynikają proporcje dań ciepłych i zimnych oraz plan dowozu. Stawiamy na świeże produkty i menu, które przed podpisaniem umowy możesz sprawdzić na degustacji. Całość prowadzi jeden opiekun, dzięki czemu w dniu pikniku masz jeden numer telefonu, a nie cały rozproszony zespół.
Grill i BBQ na żywo
W Kaletach grill prowadzony na oczach gości robi różnicę - zapach z rusztu niesie się po polanie i sam ściąga ludzi do strefy jedzenia. Pracujemy na żywym ogniu i otwartych płytach, podając karkówkę, kiełbasy, drobiowe szaszłyki czy grillowane warzywa wprost z rusztu. Nic nie czeka godzinami w podgrzewaczu, bo wydajemy partiami, kiedy goście podchodzą.
Skalę stanowiska grillowego dobieramy do frekwencji i tempa imprezy. Na większym festynie ustawiamy kilka rusztów równolegle, żeby kolejka się nie tworzyła, a kucharz zawsze miał gotowy zapas. Przy kameralnej integracji firmowej wystarcza jedno, dobrze obstawione stanowisko z szerszym wyborem dodatków i sosów.
- Grill na żywym ogniu prosto przy gościach
- Karkówka, kiełbasy, szaszłyki i warzywa z rusztu
- Wydawanie partiami, bez dań stojących w cieple
- Liczba stanowisk dobrana do frekwencji
- Sosy i dodatki przygotowywane na miejscu
- Warianty bezmięsne z rusztu dla wegetarian
Bufety i stoły szwedzkie
Tam, gdzie goście w Kaletach jedzą o różnych porach, bufet w formie stołu szwedzkiego sprawdza się najlepiej. Układamy go z części ciepłej i zimnej: dania mięsne i bezmięsne, sałatki, pieczywo, sery i przekąski, do których każdy nakłada sobie tyle, ile chce. Taki układ rozkłada ruch i nie wymusza jednej godziny wspólnego posiłku.
Stół projektujemy tak, by przez całe wydarzenie wyglądał świeżo i był uzupełniany na bieżąco. Część ciepłą trzymamy w odpowiedniej temperaturze na podgrzewaczach, a zimną wymieniamy partiami, żeby nic nie traciło wyglądu. Przy większej grupie dzielimy bufet na dwie wyspy, dzięki czemu nawet w szczycie nikt nie czeka długo po talerz.
Logistyka strefy gastro w plenerze
Piknik pod Kaletami często oznacza teren bez przyłączy, dlatego logistykę planujemy z wyprzedzeniem. Sprawdzamy dojazd, podłoże i to, czy na miejscu jest prąd oraz woda - a jeśli nie, przyjeżdżamy z własnym agregatem i zapasem wody technicznej. Namioty gastronomiczne dają zaplecze niezależne od pogody, więc deszcz czy mocne słońce nie wybijają nas z rytmu.
Rozstawienie i zwijanie strefy bierzemy na siebie, łącznie ze sprzętem, podgrzewaniem, chłodzeniem i porządkiem po imprezie. Ustalamy wcześniej, gdzie staną stanowiska, żeby ruch gości płynął, a serwis nie krzyżował się ze sceną czy atrakcjami. Dzięki temu w dniu wydarzenia organizator nie musi pilnować gastronomii - to po prostu działa.
Najczęstsze pytania
Czy obsłużycie piknik na leśnej polanie pod Kaletami bez prądu?+
Tak, na terenach bez przyłączy pracujemy z własnym agregatem i zapasem wody. Wystarczy wcześniej uzgodnić dojazd i miejsce rozstawienia strefy. Brak infrastruktury w plenerze nie jest dla nas przeszkodą.
Ile osób musi liczyć grupa, żeby zamówić catering w Kaletach?+
Obsługujemy zarówno kilkunastoosobowe integracje, jak i duże festyny rodzinne. Przy mniejszych grupach w wycenie uwzględniamy dojazd i rozstawienie, dlatego ustalamy ją indywidualnie. Podaj orientacyjną liczbę gości, a dobierzemy formę.
Czy dania na ciepło utrzymają temperaturę przez całą imprezę?+
Tak, część ciepłą trzymamy na podgrzewaczach i wydajemy partiami, więc gość dostaje gorący talerz także po kilku godzinach pikniku. Przy dłuższych eventach dokładamy świeże porcje na bieżąco. Plan podawania ustalamy pod rytm Twojego wydarzenia.
Planujesz catering na piknik?
Opowiedz nam o firmie i okazji - przygotujemy propozycję menu, formę serwisu i wycenę dopasowaną do liczby gości.