Catering piknikowy Bełchatów

Przy dużych bełchatowskich piknikach bufet w formie stołu szwedzkiego jest rozwiązaniem najbardziej praktycznym - goście obsługują się sami, wracają po dokładkę i nie tworzą jednej wielkiej kolejki w tym samym momencie. Rozkładamy kilka punktów wydawania, żeby ruch rozłożył się równomiernie, a strefa jedzenia działała sprawnie nawet przy bardzo licznej grupie.

Na stołach zestawiamy dania ciepłe i zimne, mięsne i jarskie, sałatki, pieczywo i dodatki, pilnując temperatury potraw w plenerze. Uzupełniamy bufet na bieżąco, więc nawet pod koniec wydarzenia wygląda on na zadbany. Proporcje i liczbę punktów dobieramy do tego, czy mamy do czynienia z integracją firmową, czy z rodzinnym dniem otwartym.

Food trucki świetnie sprawdzają się przy dużych wydarzeniach, bo rozkładają ruch i dają gościom poczucie wyboru - kilka wozów z różnymi koncepcjami to mała uliczka jedzenia w środku pikniku. W Bełchatowie, gdzie grupy bywają liczne, taki układ pozwala uniknąć tłoku przy jednym punkcie i podnosi festiwalowy klimat całej strefy.

Streetfood przygotowujemy i wydajemy na miejscu, świeży, bez długiego czekania. Menu dobieramy tak, żeby kuchnia nadążała w godzinach szczytu, a oferta obejmowała zarówno klasykę, jak i pozycje wegetariańskie oraz lżejsze dania dla dzieci. Przy dużej skali liczbę wozów dostosowujemy do przewidywanej frekwencji.

Przy wydarzeniu na kilkaset osób logistyka jest równie ważna co samo menu - liczy się rozmieszczenie punktów, dojazd dostaw, zaplecze techniczne i sprawny przepływ gości. Planujemy strefę gastro tak, żeby kolejki się nie zlewały, a ciągi komunikacyjne pozostały drożne przez cały dzień. Im wcześniej poznamy układ terenu, tym precyzyjniej go rozplanujemy.

Pracujemy na własnym zapleczu: agregaty, zapas wody, podgrzewacze, chłodziarki i namioty gastronomiczne pozwalają nam działać nawet tam, gdzie nie ma żadnych przyłączy. Przy dużych piknikach nad całością czuwa jeden opiekun, który koordynuje pracę zespołu i jest jednym punktem kontaktu dla organizatora.