Catering piknikowy Kolno
Gastronomia plenerowa pod klucz w sercu Podlasia
W Kolnie pikniki najczęściej rozgrywają się tam, gdzie jest przestrzeń i zieleń, a takiej w tej części województwa podlaskiego nie brakuje. Bierzemy na siebie całą część kulinarną wydarzenia, więc organizator nie musi żonglować dostawcami jedzenia, sprzętem chłodniczym i grafikiem obsługi. Przyjeżdżamy z gotowym rozwiązaniem, rozkładamy strefę gastronomiczną i prowadzimy ją od pierwszego gościa do ostatniego.
Obsługujemy zarówno spotkania mniejszych firm, jak i większe dni rodzinne z udziałem kilkuset osób. Menu układamy pod konkretne wydarzenie, a nie z gotowego cennika, bo inaczej karmi się załogę zakładu produkcyjnego, a inaczej rodziny z małymi dziećmi. Przed każdą większą realizacją proponujemy degustację, żeby wybór dań był decyzją, a nie loterią.
Grill i BBQ przygotowywane na oczach gości
Stanowisko grillowe ustawiamy w widocznym miejscu pikniku, bo zapach i dźwięk smażenia robią połowę roboty za zaproszenia. Kucharz pracuje na bieżąco, dokłada porcje w miarę napływu gości, a nie wystawia wszystkiego naraz, przez co mięso i warzywa trafiają na talerz ciepłe.
Klasyka, czyli karkówka, kiełbasa i skrzydełka, jest u nas standardem, ale grill na żywo to także burgery składane na miejscu, grillowane sery i pełnoprawne pozycje bezmięsne. Dla osób, które jedzą roślinnie, przygotowujemy osobny ruszt, żeby nie było mowy o mieszaniu smaków.
- karkówka, kiełbasa i skrzydełka z rusztu wydawane na gorąco
- burgery wołowe i drobiowe składane na stanowisku
- grillowane warzywa, sery i pozycje wegetariańskie z osobnego rusztu
- marynaty przygotowywane wcześniej, smażenie dopiero na pikniku
- porcjowanie w rytmie napływu gości, bez stygnących tac
Bufety i stoły szwedzkie dla większych grup
Kiedy gości jest dużo, a czas obiadowy krótki, bufet sprawdza się lepiej niż wydawanie z jednego punktu. Ustawiamy ciepłe i zimne sekcje tak, żeby kolejka się nie zapętlała, a goście mieli realny wybór bez czekania w jednym sznurze do końca przerwy.
Na stole szwedzkim łączymy dania mięsne, jarskie, sałaty i dodatki, a całość uzupełniamy pieczywem i sosami. Pilnujemy temperatury w podgrzewaczach przez cały czas trwania pikniku, więc nawet pod koniec wydawania danie nie jest letnie.
Logistyka strefy gastro w plenerze
Teren pikniku w Kolnie i okolicy bywa różny, od utwardzonych placów po trawiaste polany przy lesie, dlatego przed realizacją ustalamy dojazd, miejsce na rozłożenie sprzętu i dostęp do prądu oraz wody. Jeśli na miejscu nie ma podłączeń, dowozimy własne agregaty i zbiorniki, więc brak infrastruktury nie blokuje wydarzenia.
Namioty gastronomiczne zabezpieczają i kuchnię, i strefę wydawania na wypadek deszczu lub ostrego słońca. Cały sprzęt przywozimy, rozstawiamy i zabieramy sami, a po zakończeniu pikniku sprzątamy po sobie strefę, zostawiając teren w stanie, w jakim go zastaliśmy.
Najczęstsze pytania
Od ilu osób organizujecie catering na piknik w Kolnie?+
Realizujemy wydarzenia już od kilkudziesięciu osób, a górnej granicy praktycznie nie ma. Przy mniejszych grupach dobieramy lżejszy zestaw sprzętu, żeby wycena pozostała rozsądna.
Czy dojeżdżacie z obsługą do Kolna i okolicznych miejscowości?+
Tak, obsługujemy Kolno oraz tereny wokół niego w obrębie powiatu i dalej. Dojazd, rozstawienie strefy i pełną obsługę zapewniamy w ramach jednej, wcześniej ustalonej wyceny.
Jak utrzymujecie ciepłe dania w plenerze?+
Korzystamy z podgrzewaczy i bemarów, a grill pracuje na żywo przez całe wydawanie. Dzięki temu dania gorące pozostają gorące również w chłodniejsze dni.
Planujesz catering na piknik?
Opowiedz nam o firmie i okazji - przygotujemy propozycję menu, formę serwisu i wycenę dopasowaną do liczby gości.