Catering piknikowy Ełk

Grill nad wodą to w Ełku rzecz niemal oczywista - zapach dymu, mięso prosto z rusztu i widok na jezioro robią połowę roboty za organizatora. Rozpalamy stanowisko na miejscu i gotujemy na oczach gości, bo świeżo zdjęty z ognia kęs smakuje inaczej niż coś dowiezionego w pojemniku. Skala jest dowolna: od kameralnej integracji zespołu po większy festyn rodzinny.

Do klasyki grillowej dokładamy warianty z warzywami, rybą i lżejszymi propozycjami, żeby przy ruszcie nie zostali tylko miłośnicy karkówki. Tempo wydawania ustawiamy pod liczbę gości, tak aby kolejka nie urosła w godzinie szczytu, a dania schodziły gorące przez cały blok obiadowy.

Gdy goście schodzą się falami, a wydarzenie ma trwać kilka godzin, bufet w formie stołu szwedzkiego sprawdza się lepiej niż sztywne wydawanie porcji. Każdy nakłada sobie tyle, ile chce, wraca po dokładkę i nie czeka w kolejce - a strefa jedzenia przez cały czas wygląda na pełną i zadbaną. Komponujemy zestawy ciepłe i zimne, tak by uzupełniały się przez całą imprezę.

Na stołach łączymy dania mięsne, jarskie, sałatki, pieczywo i dodatki, pilnując, żeby ciepłe pozycje trzymały temperaturę w plenerze. Uzupełniamy je na bieżąco, więc nawet pod koniec pikniku bufet nie wygląda na opróżniony. Proporcje dopasowujemy do profilu gości - inny układ zaproponujemy dla zespołu firmowego, inny dla family day z dziećmi.

Słodkości na ełckim pikniku znikają błyskawicznie, szczególnie gdy w grupie są najmłodsi. Ustawiamy candy bar i strefę deserów z wypiekami, drobnymi ciastami i przekąskami, które wyglądają apetycznie i nie tracą formy w cieple. To naturalny punkt zborny dla dzieci i miły akcent na zakończenie części obiadowej.

Strefę napojów prowadzimy równolegle: lemoniady, woda, napoje bezalkoholowe oraz bar kawowy z baristą dla dorosłych. W upalny mazurski dzień chłodzenie i nawodnienie traktujemy jako sprawę pierwszej wagi, dlatego zimne napoje są zawsze pod ręką, a kawa pojawia się tam, gdzie potrzebny jest spokojniejszy moment.